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陪餐 保障職教園區飲食安全

4月1日起,按照教育部、國家市場監管總局、國家衛健委要求,全國中小學、幼兒園建立集中用餐陪餐制度,要求學校相關負責人與學生共同用餐。記者從九原區職教園區市場監督管理所獲悉,早在2018年底,九原區職教園區市場監督管理所就率先推出邀請各院校師生、家長代表體驗學生食堂飯菜,參觀后廚操作過程等食品監管創新舉措,服務職教園區兩萬名師生“舌尖上的安全”。

作為全市未成年人群密集度最高的地方,職教園區內現有各類食堂9戶,個體餐飲單位60余戶,食品流通單位20余戶。面對用餐人數眾多而集中的現實情況,九原區職教園區市場監督管理所將從前的事中事后監管轉變為事前服務事中指導事后監管,創新監管工作舉措,要求各食堂每學期開學前上報菜單,提前將高風險的食材剔除出菜單,同時將所有供貨商家的送貨人員資質、供貨品種、類別及送貨車輛的資料等都進行詳細備案,把好食品安全源頭關;加強餐廚廢棄物無害化處理,由一天一次的收運頻次增加為一天兩至三次,以確保園區餐廚垃圾不過夜,守好食品安全最后一道關。

此次教育部、國家市場監管總局、國家衛健委發布《學校食品安全與營養健康管理規定》后,九原區職教園區市場監督管理所根據新規定的要求,對監管工作做出及時調整,要求轄區幼兒園制定詳細的陪餐制度,家長陪餐排班表,每餐必須有幼兒園相關負責人、老師和家長與學生共同用餐并做好陪餐記錄,各院校組織師生家長代表定期到學生食堂后廚進行參觀督查,與學生共同用餐,提出反饋意見并存檔備案。

下一步,九原區職教園區市場監督管理所將進一步完善“陪餐制”以強化食品安全監管工作,將“陪餐制”作為了解食品安全、聽取學生反饋的重要途徑,實現對食品加工制作各個環節的深度安全把控和監督。

(包頭日報社全媒體記者:張燕青)

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